7 Địa chỉ phá lấu ‘đổi khác’ hấp dẫn ở thành phố sài gòn

18:36 |

món thức ăn vốn mê mẩn mọi độ tuổi khách khứa TP sài gòn càng quyến rũ hơn khi được ăn theo phong cách lẩu, hủ tíu hay kèm bánh mỳ.

Phá lấu nướng, luộc



Ngoài ra phá lấu luộc thanh bạch, ít dầu mỡ đi đôi cùng món gia vị chấm được pha trộn theo công thức riêng mê hoặc các khách khứa thì phá lấu nướng thơm nức, mặn mặn, ngọt ngọt lại là món “bồ kết” của rất nhiều tín đồ hảo món nướng. Đặc biệt, phá lấu nướng cực hợp vị với khí hậu mưa mỗi chiều của sài thành hiện tại.

bánh mì phá lấu



Với thâm niên 60 năm buôn bán, xe phá lấu đặc thù của bệnh nhân Tiều nằm trên Nguyễn Trãi “ăn đứt” các hàng quán phá lấu khác của TP sài gòn.

Phá lấu Tiều không tồn tại nước lèo màu cánh gián thơm đậm, hấp dẫn, cái vị chua nhẹ nhàng đặc trưng song những điểm mạnh như sự đa chủng loại (ngoài phá lấu các thứ trong ruột còn có phá lấu chân gà)…, hương vị chua thanh của dưa chua, vị thơm, cay, đậm vừa đủ của nước lèo hơi sệt giúp khúc đổi khác này thu hút không kém.

quan trọng đặc biệt, ngoài ăn với cơm cổ xưa, các món ăn này hiện được sử dụng chung với bánh mì theo kiểu xẻ đôi, bỏ phá lấu vào giữa bánh.

shop: Phá lấu Tâm Ký, 823 Đường Nguyễn Trãi, P. 14, Q. 5. khai trương: 11h – 23h30 hằng ngày.

Hủ tíu phá lấu



Hủ tíu phá lấu là sự việc phối kết hợp giữa cái ngon của phần nước dùng sốt đặc sánh hòa quyện vị ngọt của nước hầm nội tạng, nước cốt dừa, vị béo của nước dừa tươi, vị cay, thơm của quế, ngũ vị hương, cái dai mềm của các cọng hủ tíu cùng phần “cái” không thiếu với gan, khăn lông, lá xách, phèo non, tổ ong, trái khế, lá mía…

shop: Quán dì Liên, 102 Phan Văn Trị, Q.5, TP. HCM..

Read more…

10 món Việt được trái đất ca ngợi

01:13 |

Trang mạng concierge.com của tạp chí tham quan Mỹ Condé Nast Traveler chọn món bánh mì thịt nướng vỉa hè Nguyễn Trãi (quận 1 – Tp.HCM) do chị Gái thực hiện là một 12 các món ăn trên phố tuyệt nhất nhân loại…



Bánh khọt



Bánh khọt là 1 món ăn ngon nhất quả đât trong cuộc bình chọn tại tiệc tùng ăn uống đường phố nước ngoài diễn ra ở Singapore 2013.

Bánh xèo



trong số 40 món tốt nhất Việt Nam do CNN đánh giá.

Phở bò



Không bảng hiệu sáng đèn, không bàn và ghế quý phái, quán phở trên vỉa hè phố Hàng Trống khiến chúng ta nhớ tới khẩu vị của gánh phở rong lạc hậu.

Nằm ngay đầu phố Hàng Trống, quán phở chỉ mở từ 5 buổi chiều cho đến tầm hơn 8 giờ tối là hết hàng. Hơn hai chục chiếc ghế nhựa thấp, các cái bát tô kiểu cũ, một nồi nước lèo nóng để trên bếp than, chục túi thịt nấu cho chín và một rổ bánh phở, đồ đoàn của quán chỉ đơn sơ có vậy. Khách quen liên tục đến ăn nhiều năm qua không mấy ai hỏi và nhớ tên chủ quán mà chỉ đặt tên “quán phở bưng”. cái tên độc nhất ấy có từ nếp ăn trở thành “bản sắc” của quán: khách hàng 1 tay cầm bát, tay kia cầm đũa húp xì xụp, dù bát phở có lôi cuốn tay thì vẫn cứ phải… bưng.

Không nhiều lựa chọn như bò, gà, sốt vang… phở “bưng” chỉ cần độc nhất món phở đúng kiểu ở Hà Nội như nhà văn Nguyễn Tuân từng viết, cần là phở bò chín với đủ miếng nạm giòn, miếng gầu béo, bánh phở dai mịn, hành cây chẻ và nhiều hành hoa. Chiều vào buổi tối cuối tuần sắp tới đây dễ gặp những quý khách hàng nghiện phở ngồi ăn hết hai bát tô đầy.

Chả cá



“Tây ba lô” đến tại TP. Hà Nội không thể bỏ lỡ chả cá Lã Vọng, nó là cái tên được nhắc đến đều đặn và liên tục trên tất cả bộ sách chỉ dẫn chuyến du lịch tiếp thu. Căn nhà vẫn còn đấy đậm màu thiết kế kiến trúc khu du lịch phố cổ – số 14 phố Chả Cá, là chỗ lưu lại vẹn nguyên cái hồn chả cá tại TP. Hà Nội hơn một thế kỷ qua.

cảnh đường phố này xưa có tên Hàng Sơn. Ai rành lịch sử hào hùng tại TP. Hà Nội hẳn đều đã biết, thời thuộc Pháp, phố Hàng Sơn bị xâm chiếm rồi mất tên, mất dấu, sau vì món ăn ngon chả cá Lã Vọng mà mang tên phố Chả Cá cho đến tận bây giờ. Bước vào căn hộ ống nhuộm màu cũ kĩ qua lối lan can của nhà họ Đoàn là thấy sực mùi mắm tôm, mùi cá rán trên những chảo nhỏ xì xèo mỡ nước như trêu gan các cái bụng đói khi trời vừa xẩm tối. Chả cá Lã Vọng xây dựng từ buổi sáng đến buổi trưa và từ chập tối tới bên đêm, khi nào cũng nhộn nhịp khách tây, khách ta.

Author Patricia Schultz đã đưa món chả cá Lã Vọng vào cuốn “1.000 nơi nên biết trước lúc chết” (1000 Places to See Before You Die). Hãng tin MSNBC chọn nhà hàng quán ăn Chả cá Lã Vọng TP. Hà Nội tại vị trí thứ 5 trong 10 nơi cần phải biết trước lúc… chết (2003).

Bà Ngô Thị Tình năm nay đã bước sang tuổi 93 là con dâu trong nhà họ Đoàn kể lại: “Ngày rằm tháng tám, cụ chồng tôi mua đồ chơi cho cô con gái út, là tượng ông Lã Vọng ngồi câu cá trên thiên tào bằng chiếc cần không có lưỡi. Cụ bảo ông là kẻ tài giỏi, đức độ nên cái thương hiệu ấy chưa bao giờ bị xóa sổ. Cụ lấy tên Lã Vọng cho quán cũng bởi mong muốn lâu bền ấy”. cho đến nay, ngay khung cửa sổ ngó ra đường nhà số 14 vẫn đặt tượng ông Lã Vọng ngồi câu cá như để nhắc nhớ khởi thủy quán chả cá đã hơn một trăm tuổi này.

Chả cá Chưa hẳn món thức ăn quý phái nhưng rất kì công khi chế biến. Bốn con cá thường được dùng làm chả là cá lăng (sống ở sông Đà, thường bắt được vào mùa khô), cá chiên, cá nheo, cá lóc… đa số chúng ta nhầm tưởng cá anh vũ cũng dùng làm chả nhưng Chưa hẳn. Cá anh vũ vừa quý hiếm vừa nhỏ nên ít thịt và rất khó kiếm. phần thịt cá lăng nạc và tuyệt nhất nhưng càng ngày càng hiếm và đắt đỏ nên giờ nhà hàng quán ăn dùng cá quả là chính. Chả cá nhà 14 vẫn nướng bằng cặp tre trên than hoa và lật giở đều tay cho hai mặt chín vàng đồng nhất. “Thời bao cấp cạnh tranh quý khách mua từng cặp chả về nhắm rượu chứ không hề ăn theo suất như bây giờ. Mua bao nhiêu nướng bấy nhiêu. Hơn chục Năm 2015, khách càng ngày càng đông, nhà tôi nướng sẵn, khi ăn cho vào chảo mỡ để lên trên bếp than để giữ lại nóng.”, bà Tình kể.

Chả cá Lã Vọng hợp ăn sâu vào những ngày chớm rét song thói quen cũng thay đổi theo yêu cầu của TP chuyến tham quan. Giữa những ngày hè nực nội, khách vẫn ra vào nhộn nhịp. Tiếc là giờ bếp than đã thay bằng bếp cồn.

Bún chả



Nằm ngay đầu ngõ Chợ Đồng Xuân, quán “Bún chả bà Nga” khi nào cũng đông khách ra vào. Đây là một trong những tiệm bún chả que tre vót nhọn sót lại ít oi tại TP. Hà Nội. Đã ba phiên bản nhà chị Phạm Thanh Hằng (sinh vào năm 1972) bán bún chả tại ngõ chợ này. Từ gánh hàng rong của bà ngoại khi chợ mới mở, bún chả được xem là thức quà của bệnh nhân giàu sang, đến thời bà Nga – mẹ chị sẽ khiến tên thương hiệu rồi chị Hằng tiếp quản đã 5 năm nay. Quán giản dị với hai bộ bàn gỗ kê sát đường đi chỉ vừa một người hỗ tương. điểm nổi bật đơn giản nhất để nhận biết khi đến quán bà Nga là phảng phất mùi tre nướng trên than hồng. Không “công nghiệp” như vỉ sắt một lần ra cả khay đầy, mỗi que tre khi nướng chỉ kẹp được bốn miếng chả lại rất tốn sức lựa chọn. Tre lựa khéo là không thật non dễ bám mùi hăng cũng không thực sự già dễ cháy trên than. “Mình phải lựa theo mấu, cưa tre thành từng đoạn rồi ngâm trong nước mấy ngày cho đỡ mùi. Một nghìn cặp tre chỉ đủ dùng trong hai tháng rồi phải vớt hết hết để thay thế mới.”

Từ buổi sớm, những miếng thịt gối lợn lựa về khi vẫn còn ấm, phần băm nhỏ, phần thái thành từng miếng. “Gia vị cũng không có gì cầu kì chỉ quen tay nêm sao cho đủ đủ, ướp cho thật ngấm và không sử dụng hành tươi vì trong khi nướng rất dễ gây nên mùi cháy khét. Chả que tre vót nhọn nướng rất rất lâu công vì phải lật liên tục, lửa cảm thấy không được quá to”, lật giở những que bẳng vật liệu tre trên than hồng chị Hằng cho biết.

Cũng như nhiều món chấm khác, bún chả quan trọng nhất là nước chấm. Ngoài giấm gạo ngâm tỏi lấy vị chua, quán bà Nga vẫn giữ được nếp cũ của người tại TP. Hà Nội dùng sấu luộc để nguyên quả cùng với nước trong. Nước luộc sấu đã có vị chua, mùa hè nóng sốt khách hoàn toàn có thể dầm thêm cả quả vào bát nước chấm. Giấm sấu không chua bằng nước dấm gạo nhưng dịu ăn rất vừa miệng.

Read more…

Những các món ăn sâu bọ nổi danh trái đất

01:39 |



Bạn rất muốn thưởng thức khẩu vị của dế chiên giòn, sâu tre rất có thể thúc đẩy đầu lưỡi của bạn. không thực sự cạnh tranh để tìm kiếm những món ăn kiểu thế này. Nhưng côn trùng được chiên với dầu tiếp theo đó bỏ thêm một tí gia vị kèm nước dùng để sốt, sao cho không khiến khách du lịch thòm them.

Nhện (Campuchia)



Món nhện chiên và nhện nướng là quà ăn vặt yêu thích của người dân Campuchia, mọi đều có bán ở vị trí chính giữa Phnompenh hoặc các nhà hàng. Theo báo cáo của Liên Hiệp Quốc, nhện không chỉ có nguồn đủ chất phong phú, so với người dân sinh sống Campuchia này còn được xem là nguồn thực phẩm đầy đủ.

Bọ cạp (Bắc Kinh)



Bọ cạp tuy rằng không được liệt kê vào nhóm côn trùng, tuy thế lọt được vào danh sách report của Liên Hợp Quốc. Bọ cạp là các món ăn truyền thống của Trung Quốc, món ăn này cuốn hút sự quan tâm của Khách du lịch trên trên phố mua sắm chọn lựa u ám và đen tối của Bắc Kinh như Vương Phủ Tỉnh. Bò cạp chiên được bầy bán ở các quầy hàng nhỏ ven đường. Mùi vị bọ cạp chiên không khác nhiều đối với các món chiên khác.

Ấu trùng sâu bướm (Australia)

món thức ăn điển hình của dân bản xứ.Kích thước sâu bướm như hình minh họa, hoàn toàn có thể ăn sống hoặc nấu chín.Một vị đầu bếp Australia diễn tả mùi vị của chính nó như sau: sau khoản thời gian ăn xong, bạn sẽ nhanh chóng thích Mùi vị của chính nó. Thịt sâu bướm có vị như món trứng tráng.

Read more…

Những món thức ăn sâu bọ nổi danh nhân loại

18:21 |



Bạn rất muốn trải nghiệm hương vị của dế chiên giòn, sâu tre rất có thể kích thích đầu lưỡi của chúng ta. Không quá khó khăn để search những món thức ăn như thế này. Nhưng sâu bọ được chiên với dầu sau đó bỏ thêm một tí các gia vị kèm nước dùng để sốt, làm cho không gây khách du lịch phát thèm.

Dế (Lào)



Dế là sâu bọ được ăn đủ nhất trên thế giới. Ở Lào dế là món thức ăn giải quyết và xử lý vấn đề suy dinh dưỡng, và từ lâu đang có thực đơn ăn uống ở Lào. Tại Vientiane, dế chiên và châu chấu chiên là những món thức ăn trên phố. Theo báo cáo của LHQ cho biết, dế nuôi ngon hơn đối với dế trong ngẫu nhiên.

Sâu tre ( xứ sở của những nụ cười thân thiện Thái Lan)



Tại xứ sở của những nụ cười thân thiện Thái Lan cùng một số nước Đông Nam Á, sâu tre sẽ là món ngon. Sâu tre ở Vương Quốc Nụ Cười phổ biến là món chiên. Hàng đêm, món thức ăn này hoàn toàn có thể phát hiện ra khắp các phố phường ở Thailand. phóng viên báo chí Karla Cripps của CNN cũng nên khen món này ấn tượng, mỗi túi sâu tre giá khoảng 20 baht.

Bọ cạp (Bắc Kinh)



Bọ cạp tuy rằng không được liệt kê vào nhóm côn trùng, nhưng lại lọt được vào list report của LHQ. Bọ cạp là các món ăn truyền thống của Trung Quốc, món thức ăn này cuốn hút sự để ý của Khách du lịch trên mặt phố mua sắm và chọn lựa u ám và đen tối của Bắc Kinh như Vương Phủ Tỉnh. Bò cạp chiên được bầy bán ở những quầy bán hàng nhỏ ven đường. hương vị bọ cạp chiên không khác nhiều so với các món chiên khác.

con nhộng sâu bướm (Australia)

các món ăn tiêu biểu của dân bản xứ.Kích thước sâu bướm như hình minh họa, rất có thể ăn sống hoặc nấu chín.Một vị đầu bếp Australia diễn tả hương vị của chính nó như sau: sau khi ăn xong, bạn sẽ nhanh chóng thích Mùi vị của chính nó. Thịt sâu bướm có vị như món trứng tráng.

Read more…

Những món ăn ngon nhất ngày hè

18:46 |

ở không ít tổ quốc, thức ăn ngọt và lạnh được xem là tuyệt kỹ giải nhiệt mùa hè. tuy vậy, rất nhiều nơi khác, những món nóng lại đặc biệt rất được ưa chuộng hơn. Vậy đâu là những món ăn lí tưởng cho mùa hè? Hãy nhìn qua danh mục được công bố bởi CNN.

Kulfi



Kulfi là một loại kem cổ điển của Ấn Độ. So với nhiều loại kem của Châu âu thì kulfi nguyên chất hơn. một vài mùi phổ biến của kulfi là hoa hồng và xoài. Loại kem này không để trong ly mà đựng trong matka (một cái niêu đất nhỏ). Trong thời tiết oi bức của ngày hè, hưởng thụ 1 phần kulfi mát lạnh quả không có gì hoàn hảo bằng.

Som tum



Som tum còn gọi là gỏi đu đủ Thái Lan là một hổ lốn gồm có đu đủ trộn với nước cá mặn, nước cốt chanh, ớt và một vài hương liệu gia vị khác. Ngoài chức năng giải nhiệt, som tum còn là các món ăn lí tưởng dành cho tất cả những người đang giảm mỡ thừa, chính vì căn bản món này sẽ không hề chứa chất béo.

Bún Chả tại Hà Nội



Hai món thức ăn ngày hè: thịt nướng và xà lách đã kết hợp với nhau để tạo thành một món bún chả ấn tượng. Bún chả ăn kèm với nước mắm đặc thù của Việt Nam được làm từ cá, đường, ớt, nước chanh cốt, tỏi…

Đá bào sữa



Đá bào sữa là món tráng miệng được yêu thích ở Đài Loan và các nước trên vị trí Châu Á. thay cho đá bào đơn giản, món này được phủ thêm 1 lớp sữa đặc phía bên trên.

Read more…

Thơm giòn hoành thánh chiên Hội An

18:13 |

TP. Đà Nẵng, thành phố của các cây cầu, TP xanh – sạch – đẹp quyến rũ du khách bởi nhiều địa điểm du lịch và ẩm thực đặc sắc, ngon không thể cưỡng lại.




Gỏi cá Nam Ô


Ăn rồi là dễ nghiện, nhưng ít người dám thử món này bởi vì nó làm từ cá sống. Gỏi cá Nam Ô hoàn toàn có thể được chế tạo từ cá mòi, cá tớp, cá cơm… nhưng ngon và tốt nhất là cá trích. Cá trích size lớn hơn ngón tay, cắt đầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai và xắt mỗi một khoanh nhỏ, ép nước để cho khô ráo rồi đưa ướp với gừng, riềng, tỏi băm nhuyễn và thính.

Nước cốt cá được hâm nóng, hòa kết hợp nước mắm nam ngư Nam Ô, ớt, bột năng để tạo độ sánh, mì chính tạo ra thứ gia vị chấm đặc trưng cho riêng món gỏi. Rau ăn với với gỏi cá Nam Ô rất đa dạng và đặc biệt quan trọng, là đọt non của các loại cóc rừng, tim lan, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng… vốn chỉ mọc trên trên đèo Hải Vân. song, lúc này, các món rau khác ví như dưa chuột, xoài, chuối… được sử dụng nhiều để đáp ứng nhu cầu tăng thêm của quang khách.

Có hai cách sử dụng gỏi cá: cá với rau các loại cuốn bánh tráng hoặc chỉ việc trộn cá với rau và nước mắm chấm, cứ thế ăn. Cho rau lên bánh tráng, gắp thêm vài miếng cá lấm tấm thính riềng vàng ruộm, cuộn lại, chấm vào bát nước chấm và “cắn”. phần thịt cá ngọt mát, gia vị chấm đậm bùi, gia vị riềng, ớt cay thơm, quyện với loại lá mang hương rừng khiến người lâng lâng khó tả khi cái ngon thấm vào từng tế bào lưỡi.

Gỏi cá Nam Ô thì phải đưa tới khoanh vùng Nam Ô để thưởng thức mới chuẩn điệu. Hoặc còn nếu không, bạn cũng có thể qua Nguyễn Tất Thành hay cầu Nam Ô và gọi 1 phần với cái giá từ 40.000 đồng.

Bánh tráng thịt heo




Không đòi hỏi tạo ra cầu kì, mà đơn giản và dễ ăn. thịt con lợn cuốn bánh tráng ở Đà Nẵng nức tiếng vì vật liệu được chọn chu đáo, khiến khẩu vị hoàn hảo và tuyệt vời nhất. thịt lợn chỉ lấy phần mông hoặc vai, sau đó đem hấp hơi để giữ lại nguyên vị ngọt. Rau đều thuộc loại thông dụng, rất dễ dàng tìm nhưng phải chuẩn chỉnh tươi xanh, không héo úa gồm xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, búp chuối trắng, dưa leo, chuối chát…

Tuyệt chiêu cho món này phải kể đến mắm nêm, loại nước mắm chấm chẳng thể sửa chữa thay thế. Đây là điều làm người nào cũng phải nhớ mãi khi hưởng thụ món bánh tráng cuốn thịt con heo. Qủa vậy, khó thể nào không đồng ý cái dai dai của bánh tráng kết hợp với vị mềm mại của mì ướt, thêm chút ngọt sắc của thịt, vị tươi trẻ của rau và cay nồng thắm của mắm nêm.

Để tròn vị, bạn nên chọn quán trên tuyến đường Châu Thị Vĩnh Tế hoặc Hải Phòng Đất Cảng, Duy Tân, Lê Duẩn, Đỗ Thúc Thịnh… tùy quán ăn quý phái hay dân gian với cái giá khoảng từ 30.000 – 80.000 đồng.

Bánh bèo


Thứ bánh dân gian, giản dị từ nguyên liệu đến mùi vị lại có thêm sức hấp dẫn lớn đối với tất cả dân vùng bản và các bạn tới Đà Nẵng. có một tên nhưng bánh bèo có không ít loại, được nhận biết bởi hình trạng và cách ăn. Bánh bèo tai được sắp sẵn lên dĩa, bánh bèo chén được đúc sẵn trong chén tròn nhỏ. Và toàn bộ đều có nhân bánh hấp dẫn bên trên.

Nhân bánh làm từ tôm, cá bào ướp các gia vị và sấy khô trên than hồng để loại mùi tanh tanh. Hoặc cũng bác ái làm từ thịt thăn nạc, nấm mèo…tạo nên một loại hẩu lốn đặc quánh có màu sắc cam tươi rất đẹp mắt. Bánh bèo còn được dùng kèm với nem chua, chả bò cây. Tuy nhiên, món bánh bèo ngon hay không được quyết định bởi nước mắm nam ngư ăn kèm. chỉ đơn giản là mắm ớt tỏi bằm nhuyễn được pha loãng cùng với nước sôi nguội thêm một tí chanh và đường cơ mà khéo phù hợp với thứ bánh trắng mềm ấy.

Đến Thành Phố Đà Nẵng, ngồi quanh gánh bánh, vừa ăn vừa húp thứ nước mắm nam ngư có độ ngọt thanh và thơm hương chanh mới thật thú! chúng ta cũng có thể tìm thấy các quán bánh bèo, bánh ướt bánh lọc ở bất kỳ con đường, con hẻm nào ở thành phố và nhà hàng, khách sạn. Không kể đến những gành hàng rong thì khu bánh bèo ở chợ Cồn (cổng đường Hùng Vương), Hoàng Diệu, Hải Phòng, Ông Ích Khiêm (bán từ trưa, chỉ còn tháng 9 – tháng 2 hàng năm)… là nơi nên thử. Mỗi chén bánh bèo chỉ tầm 1.500 đồng.

Bê thui Cầu Mống


“Bê thui Cầu Mống” còn được hộ dân Thành Phố Đà Nẵng gọi với cái tên không còn xa lạ “bò tái Cầu Mống”. Món này nức danh ngang hàng với mì Quảng.

Nghệ thuật thui bê gần như một bí truyền và hiện đã không còn gì nhiều bạn hoàn thành được, vì nhu cầu đặc biệt của nó. từng miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ ràng, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, song song lại giòn mềm mức độ vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khôn khéo, từng khoanh thái có cả phần thịt lẫn da.

Mắm phải là loại mắm cá cơm cả con, đem lại được gạn bớt nước để lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất thú vị. Rau dùng với với bê thui rất đa dạng, bao hàm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát thái lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…

Trải miếng bánh tráng, bỏ lên một ít lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm, nhai thật kĩ mới cảm giác hết vị ngon ngọt của thịt bê kết hợp vị mặn đượm đà vừa thơm vừa ngon của mắm quả khiến con người ta dễ “quên sầu”. Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Thành Phố Đà Nẵng 15km.

Ốc hút




Đến Đà Nẵng bất kỳ mùa nào trong những năm, bạn đều sở hữu cơ hội được trải nghiệm món thức ăn đặc biệt quan trọng này.

Ốc hút, là tên gọi dân gian người dân Thành Phố Đà Nẵng gọi riêng món ốc xào sả ớt. Ốc gạo, ốc bươu, ốc đắng… đem lại ngâm, rửa sạch sẽ rồi đợi ráo nước, đem xào với sả ớt, các gia vị, cơ chế không có gì đặc biệt mà vị thì mặn mòi. Đến Đà Thành, chiều chiều lê lết bên quán vỉa hè cùng người thân, bạn bè, hút ốc thủ công, vừa vị vừa hít hà vì cay, gọi thêm bánh tráng rồi chấm chấm nước ốc mặn mặn cay cay thì thật thích.

Read more…

Đặc sản Sóc Trăng, lạ mà quen

18:12 |

Bún nước dùng, bún tiêu, bánh ống, bánh pía… là những món ngon mà bạn nên ăn khi đã đặt chân đến nơi đó Sóc Trăng.

Bún gỏi dà



theo các người sành ăn, xuất xứ điểm của món bún này đó là gỏi cuốn, với những thành phần như tôm, bún, rau, giá… Về sau người ta biến tấu bằng phương pháp cho tất cả Nguyên vật liệu đó vào tô, trộn chung cùng với nước chấm gỏi rồi ăn như và (lùa) cơm. Người Nam hiểu “và” thành “dà” nên món thức ăn có tên gọi như vậy. thuở đầu, đây chính là món bún khô, sau được dùng chung với nước dùng hơi chua có pha tương hột. nước dùng có độ ngọt thanh của xương heo, chua nhẹ của nước me và thoang thoảng hương thơm của tương hạt làm cho người ăn phải nhớ mãi.

Điều quan trọng đặc biệt là phải biết cách gia giảm, hợp lý Nguyên liệu cùng nhau để nước dùng vẫn trong, vẫn ngọt mà lại đượm đà. Bát bún gỏi dà hấp dẫn với tôm đỏ tươi, sườn non, thịt ba rọi thái nhỏ, giá chần, nước lèo xấp xỉ mặt cùng một nửa rau củ bên trên. Khi ăn cho chút tương xay, hạt đậu phộng vào. nước dùng đằm thắm, thoáng vị chua của me, cái béo bùi của tương xay đậu phộng làm bạn khắc sâu vào tâm trí được khẩu vị.

Bánh ống Sóc Trăng



từ lâu, bánh ống là quà vặt không còn xa lạ của người Khmer. Bánh ống rất có thể dùng để làm bữa ăn sáng hoặc món ăn vặt vào chiều tối. Bánh ống được gia công từ bột gạo băm nhuyễn trộn với màu của lá dứa, đường và nước cốt dừa. thời trước khuôn bánh được thiết kế bằng ống tre cưa ngang khoảng 15cm, nhưng nay được thay thế sửa chữa bằng ống nhôm để tiện trong các công việc lau chùi và vệ sinh.

Bánh ống phải ăn khi nóng mới thưởng thức được hết vị đằm thắm. Trong đời sống của bệnh nhân dân miền Tây toàn bộ, bánh ống chính là món quà quê rẻ tiền mà đứa trẻ nào thì cũng thích.

Bánh ống phải ăn khi nóng mới trải nghiệm được hết vị đặm đà. Trong đời sống của bệnh nhân dân miền Tây tổng hợp, bánh ống là món quà quê rẻ tiền mà đứa trẻ nào cũng thích.

Bánh cóng đậu nành



Món bánh này còn có xuất xứ từ người Khmer ở Sóc Trăng, nức danh nhất là ở làng Đại Tâm (Mỹ Xuyên). Tương lai, bánh được phổ cập ra nhiều tỉnh thành ở miền Tây Nam bộ, nhất là Cần Thơ. Trong tiếng Khmer, bánh cóng được xem là bánh sầy hay sài cá nại. tên thường gọi của bánh được xuất phát từ hình dạng chiếc cóng, một công cụ bằng kim khí không rỉ, hình nón cụt, miệng loe, có cán cầm để chiên. thành phần bột của chính nó gồm bột gạo, bột đậu nành và trứng. Nhân bánh là thịt con lợn băm ướp các gia vị và trộn với củ hành tím xắt nhỏ và một ít đỗ xanh hấp. Trên mỗi cái bánh cóng đều có tép bạc chín vàng quyến rũ.

Chiếc bánh mới chín tới đến có màu vàng đậm thật hấp dẫn, cắn một chiếc đã nhận thức thấy vị beo béo của mỡ, chất ngọt bùi bùi của đỗ xanh, đậu nành quyện với củ sắn non, thịt con heo băm nhuyễn thoảng thoang mùi tiêu xay… đã trải nên hương vị độc đáo của bánh cống Sóc Trăng. dùng với là nhiều loại rau húng lủi, quế, xà lách, cải xanh… gia vị chấm chua ngọt với gừng thái nhỏ, cải đỏ, cải trắng…

Read more…

Điểm thực đơn dinh dưỡng vỉa hè ngon miệng tại Penang, Malaysia

18:43 |

Penang, Malaysia là một thiên đàng chế độ ăn uống nổi danh nhất thế giới. nơi đây, hành khách sẽ thấy được văn hóa ăn uống nhiều màu sắc sắc, này món ăn China, Malaysia đến cả Ấn Độ nữa.

Penang assam laksa



khẩu vị đặc biệt của món súp này được tạo thành từ cá thu, me và ướt. Paneng assam laksa thường ăn cùng với loại mỳ gạo dai và lá bạc hà tươi, dưa chuột và dứa. bạn cũng có thể phát hiện ra món súp này ở đa số các quán ăn vỉa hè ở Penang. nếu như bạn là Fan Hâm mộ của không ít món cay chua, thì chắc chắn chẳng thể bỏ dở Penang assam laksa.

Wonton mee



Bạn có thể phát hiện ra nhiều phiên bản wonton mee không giống nhau, một món thức ăn cũng đều có khởi thủy từ Tàu khựa. Mỳ trứng được dùng phổ cập hơn cả với wonton, trộn cùng với nước tương sánh từ đậu tương và mỡ heo, ớt xào hơi cay. ở bên trên, con người ta dùng một số trong những cọng lá rau cải, hành, ớt xanh và há cảo. Há cảo hoàn toàn có thể lựa chọn hấp, luộc hoặc chiên. Tại Penang, chúng ta có thể gọi một bát wonton mee nước. tức là mỳ được nấu với nước lèo, thay vài cách làm mỳ trộn.

Lor bak



Một món ăn đặc sản của vùng Nyonya, Penang, lor bak hoàn toàn có thể hiểu là thịt lợn băm chiên, tuy nhiên kín đáo tọa lạc năm loại hương liệu gia vị tẩm ướp thịt trước khi được bọc vào lớp vỏ ngoài bằng đậu tương và chiên dầu ngập. Lor bak luôn luôn phải có “bạn đồng hành” là nước tương ớt đỏ cay và sốt trứng.

Char kway teow



đặc sản của Penang, char kway teow được tạo ra từ mỳ gạo chiên, nước tương, tôm tươi, nghêu, trứng, đậu tương và hành tươi. các món ăn này thường được đặt trên lá quả chuối xanh.

Chè kecang



chọn lựa tuyệt vời để xua tan những ngày nóng nực, món chè kecang liên kết vị của đậu đỏ, thạch, ngô và siro hoa quả. Siro đường và sữa hay nước cốt dừa được đổ lên cuối cùng sẽ tạo độ ngọt vừa phải.

Read more…